购买当地食物的10个理由

转载自 倾听大地的声音 弗恩·格鲁宾格，2004年东北特区出版.

1. 本地食物味道更好. 庄稼在鼎盛时期被采摘, 像奶酪这样的农场产品都是手工制作的，味道最好. 从远方进口的食物历史更悠久, 坐过卡车或飞机吗, 在你拿到它之前，它一直在仓库里.
2. 当地的农产品对你更有好处. 从农场到餐桌的时间越短, 就越不可能从新鲜食物中失去营养.
3. 当地食物保存了遗传多样性. 在现代农业体系中, 植物品种是根据它们成熟均匀的能力来选择的, 承受收获, 保存包装和最后在货架上, 因此，在大规模生产中存在有限的遗传多样性. 规模较小的本地农场, 在高对比度, 通常种植许多不同的品种，以提供一个漫长的收获季节, 各种颜色和口味.
4. 本地食品安全. 有一种独特的保证来自于看着农民的眼睛在农贸市场或开车经过你的食物产地的田地. 当地农民不是匿名的，他们认真对待他们对消费者的责任.
5. 当地食物支持当地家庭. 农民的产品批发价格很低，通常接近生产成本. 直接向消费者销售食品的当地农民省去了中间商，以全额零售价出售食品, 是什么帮助农民家庭留在土地上.
6. 当地食物构建社区. 当你直接从农民那里购买, 你在食客和种植者之间建立了一种由来已久的联系. 了解农民可以让你了解季节、土地和食物. 它让你有机会进入一个地方，你的孩子和孙子可以去学习自然和农业.
7. 当地的食物保存了开放的空间. 当农民通过在当地销售他们的产品获得更多的报酬时, 他们不太可能为了发展而出售自己的农田. 当你购买当地种植的食物时, 你在做一些积极的事情来保护bg视讯的农业景观.
8. 当地的食品降低了税收. 根据几项研究, 农场贡献的税收超过了他们所需要的服务, 然而，大多数其他类型的发展对税收的贡献要小于它们所需要的服务成本.
9. 本地食物有益于环境和野生动物. 管理良好的农场可以在bg视讯的社区中保持肥沃的土壤和清洁的水. 农场环境是由田地拼凑而成的, 梅多斯, 森林, 池塘, 以及为野生动物提供栖息地的建筑.
10. 当地食物是对未来的投资. 通过支持当地农民, 你们正在帮助确保你们的社区明天将会有农场.

绿色市场对农场有好处

• 保护耕地. 绿色市场让当地的家庭农场得以经营. 在过去的50年里, 当地近100万英亩的农田被埋在水泥和沥青下. 哈德逊河谷是美国最受威胁的农业区之一. 参加绿色市场的农场总共保护了超过3万英亩的区域开放空间.
• 加强农村经济. 80%的绿色市场农民表示，如果没有绿色市场，他们就会破产.

绿色市场对城市社区很有好处

• 食品安全. 在停电、燃料短缺或其他危机时，附近的农场可以确保食物供应. Greenmarket与城市机构合作，为缺乏新鲜食物的社区带来健康饮食. Greenmarket参与了纽约州农贸市场营养计划, 为有营养风险的家庭提供食物. In 2005, 近250,000个这样的家庭兑换了价值300万美元的代金券，在纽约农贸市场购买当地种植的新鲜水果和蔬菜. 许多市场拥有接受EBT食品券的技术，bg视讯正在努力扩大这种渠道. 未售出的农产品供饥者食用. 2005年，绿色市场向城市丰收捐赠了超过30万磅的食物.
• 改善社区经济. 绿色市场为社区企业带来资金. 在旺季, 联合广场绿色市场吸引了60人,000 shoppers a day; in a recent survey, 82%的人表示，他们去超市的主要原因是绿色市场, 60%的人在地区业务上花费高达50美元.
• 创建社区 & 城市更新. 绿色市场提高了生活质量，让邻居们聚在一起，恢复了公共空间. 市场重振了全市的社区. 联合广场从犯罪猖獗到熙熙攘攘的戏剧性转变只是一个例子.
• 教育. 每年都有成千上万的学生和其他团体参观绿色市场，品尝新鲜食品，并与种植这些食品的人见面.

绿色市场对bg视讯的环境有好处

• 可持续性. 绿色市场的农民使用可持续的做法. 有些是有机认证的. 所有人都在为水的健康而努力, 土壤, 以及他们生活和养育家庭的农场的空气质量.
• 干净的水. 纽约市的水来自城市西北部的水库，那里的可持续农场和开放空间有助于保护bg视讯的水供应. 纽约市分水岭区有十多个绿色市场农场.
• 节能. 长途运输食物会消耗大量的能量:将一个5卡路里的草莓从加利福尼亚空运到纽约需要435卡路里的化石燃料. 化石燃料会导致全球变暖、酸雨和烟雾. 当地食物的运输距离很短，消耗的能量也少得多.
• 生物多样性. 绿色市场的农民种植了数千种水果和蔬菜, 包括100多个品种的苹果和番茄. 与此形成鲜明对比的是, 工业农业综合企业培育高产量的杂交品种，为快速成熟和厚皮，以承受机械收获和运输. 与此同时，传家宝产品和传统品种的牲畜正在从田地和盘子中消失, drastically shrinking 的 gene pool for those foods; 的 UN Food and 农业 Organization estimates that 更多的 than 75% of agricultural genetic diversity was lost in 的 20th century. 生物多样性的小型农场保存着bg视讯的食品遗产.

有关购买本地产品的更多信息

• 吃的乐趣 教授温德尔·贝瑞
• 大苹果马戏团 丹•巴伯
• 食品航线网络 通讯工具, 技术支持, 为全国各地的组织提供网络和信息资源，以重建当地, 以社区为基础的食物系统.
• 食物的真实成本 15分钟的动画电影，关于当前的食物系统, 由塞拉俱乐部的可持续消费委员会制作.
• 曾经的 由可持续餐桌制作的关于工厂化养殖肉类现实的动画短片.
• 食物链广播 关于食品、农民和市场的每周新闻广播谈话节目.
• 生态扫盲中心为可持续生活提供信息，并支持教育组织和学校社区的赠款计划.